Het gebak scharmoel komen wij in de Stramproyer geschiedenis al tegen in de 18e eeuw. De scharmoel was destijds een koek met rozijnen en noten, bestrooid met kaneel en suiker. De scharmoel werd met kerkelijke feestdagen door het armbestuur uitgedeeld aan de kinderen. Op initiatief van de Heemkunde en in samenwerking met de bakkers van de Nijsmeule is dit gebak weer nieuw leven ingeblazen, wel met een meer aangepaste vulling. “Lekker biej ein tas koffie!”
